К4 ГРУПП

Ремонт ресторана и кафе в Новосибирске: этапы, нормы и бюджет

·

Ремонт HoReCa в Новосибирске: кухня, вытяжка и пожарные нормы. Магазин и офис — в отдельных статьях.

Пошаговая инструкция

  1. Согласуйте с арендодателем и Роспотребнадзором

    Планировка кухни, зал, мокрые зоны, вывеска — письменно до старта. Требования ТЦ и городских норм различаются.

  2. Спроектируйте инженерию кухни

    Мощность на холодильное и тепловое оборудование, вытяжка, жироуловители, вода — до отделки.

  3. Черновая и чистовая отделка

    Износостойкие полы, влагостойкие стены в кухне, акустика в зале.

  4. Монтаж оборудования и ввод

    Подключение техники, проверка вентиляции, пожарная сигнализация.

  5. Сдача и запуск

    Акты, проверка УК и арендодателя, пробный запуск кухни.

Отличия ремонта ресторана от офиса

Кухня: жироуловители, мощная вытяжка, отдельные электрогруппы, плиточные фартуки, полы с уклоном в дренаж.

Зал: акустика, освещение, зонирование, входная группа. Пожарные нормы — огнестойкие материалы, эвакуация.

Стоимость и сроки

Ориентир К4 ГРУПП: от 28 000 ₽/м² под ключ с инженерией. Кафе 80–120 м² — 6–12 недель. Кухня и вентиляция — значительная часть сметы.

Типичные ошибки

В ремонте ресторана и кафе эти пункты чаще всего удлиняют сроки запуска и увеличивают смету на инженерию.

  • Недооценить мощность электросети на кухню
  • Отложить проект вытяжки
  • Выбрать «квартирную» плитку в проходных зонах
  • Не заложить сроки на подключение газа или мощности

Частые вопросы

Сколько стоит ремонт кафе 60 м²?

Ориентир: 60 м² × от 28 000 ₽/м² — от 1,5 млн ₽ с инженерией. Точная смета после ТЗ и осмотра.

Можно ли ремонтировать без закрытия соседнего зала?

Часто — поэтапно или в нерабочее время. Зависит от арендодателя и планировки.

Делаете ли ремонт баров и кофейн?

Да — формат HoReCa с кухней и залом. Кейсы коммерческих объектов — в портфолио.

Читайте также

← Все материалы: полезные статьи